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　　【广式脆皮烧鸭授课内容】

　　1、脆皮鹅肉的早期加工及应注意的问题

　　2、烧鹅原料的准备和贮藏

　　3、缝合时应注意的问题

　　4、烘焙的方式和技术

　　5、烧烤的火候和故障的应急处置

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