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学发糕技术 发糕的制作方法和过程(如何选购优质的糯米粉)在制作发糕之前，需要准备好糯米粉、酵母、细砂糖等原材料。其中，糯米粉是制作发糕的主要原料，如何选购优质的糯米粉至关重要。
外观
优质的糯米粉应该呈灰白色或米白色，不应该出现黑色、棕色或发霉的情况。同时，糯米粉颗粒应该细腻均匀，没有结块现象。
气味
优质的糯米粉应该没有异味，有些糯米粉会添加香精等化学添加剂，这些添加剂会给糯米粉带来异味，所以在购买糯米粉时要留意。
口感
优质的糯米粉应该具有很好的粘性和弹性，这可以通过将糯米粉用水揉成团，握在手中反反复复捏几下，看看是否有很好的弹性和粘性。如果手感偏柔软或黏性过低，则说明糯米粉的质量有问题。
储存
糯米粉应该储存在干燥、阴凉、通风的地方，以免受潮霉变。另外，在储存糯米粉的时候，也需要注意防潮防虫。选购优质的糯米粉是制作美味发糕的关键。希望大家在制作发糕的时候，能够选择好的糯米粉，制作出口感细腻、香甜可口、富有弹性的美味发糕。
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标题：学发糕技术 发糕的制作方法和过程
链接：http://www.plating-conversion.com/haerbin/news/13827.html
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