干锅肥肠

　　干锅肥肠是一道在湘鄂川地区非常流行的传统著名菜肴。干锅肥肠劲道十分充足，色泽鲜香美味，色泽红亮，回味无穷，是家中常备的下饭菜!

　　合肥干锅肥肠的做法

　　1.肥肠刮洗干净，放冷水锅里加点白酒煮透，再捞出沥干水分后切条，青椒切片，蒜葱姜切片

　　2.倒油热锅，下肥肠炒干水分，加白酒盐味精蚝油酱油煸炒入味，再加鲜汤，八角，桂皮等调料大火烧开再转小火焖烂肥肠!

　　3.大火烧锅，热油，下蒜子，姜，辣酱以及豆瓣酱炒散，再倒进肥肠以及调配料翻炒，淋油，撒点葱花，装干锅点上酒精就可以吃了!

　　合肥干锅肥肠的烹饪技巧

　　1、买猪大肠最好去超市买，如果大肠不干净就用面和醋使劲搓，然后用流水反复冲洗干净!

　　2、肥肠冷水入锅，加葱，姜和白酒，开大火煮20分钟，再用筷子戳透就可以了，煮的时候把握好时间哟!

　　3、调料最好干烧一遍，容易入味!

　　合肥干锅肥肠培训内容

　　A、食材的选购以及处理方法

　　B、配菜和酱料的炒制技巧

　　C、合肥干锅肥肠的卤制和炜炒!

　　D、干锅锅底的汁类和油底配制等

　　合肥干锅肥肠的优势

　　1、投资利润大，经营管理方便

　　2、设备原料容易选购，方便主店开业

　　3、主店开了以后也可以开分店

　　4、经营方法灵活，也可经营酒店项目