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材料准备
炒饭的主料为米饭。配菜可根据个人口味选择，建议准备鸡蛋、葱、豌豆、胡萝卜等。注意选用干燥的米饭，并提前冷藏至少2小时。
炒饭技巧
炒饭时，先将蔬菜配料炒熟，再加入饭和蛋，最后加盐、酱油、胡椒粉等调味料炒匀即可。注意火候不宜太大，避免食材过度焦糊。
挑选炒锅
选择质量好的平底不粘锅，不仅容易清洁，而且可以避免食材沾锅。锅底越厚的炒锅越耐用，建议使用铁锅或不锈钢锅。
搭配酱料
可以根据个人口味选择搭配不同口味的酱料，例如辣椒酱、蒜泥酱等，或者加入洋葱、蒜苗等提味。
炒饭常见问题
炒饭常见问题包括饭粒太大或太小、炒出来的饭黏稠不松散等。最好的解决方法是提前冷藏好米饭，让米饭干一些，这样炒出来的炒饭会更松散。同时在炒的时候也要掌握好火候，不要过度炒糊。
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