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　　【北京茶油鸭详细做法步骤】

　　1，鸭子洗净，沥干水分备用。

　　2，锅中倒入茶油，烧热后，将鸭块放入锅中，大火炸制5分钟。

　　3，鸭块炸成金黄色后，捞出控油。

　　4，将鸭放入锅中，加入黄酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖等调料，小火炖制50分钟。

　　5，将鸭肉炖制软烂后，再加入盐调味即可。

　　6，首先要注意的是鸭子一定要新鲜才可以，这样的鸭子做出来才会非常好吃。

　　7，将鸭肉切成块之后，一定要用热水焯一遍，这样可以有效的去除鸭肉的腥味。

　　8，在熬制鸭块的时候一定要注意火候，避免将鸭子炒焦了。

　　9，在炖制鸭肉时，一定要加入适量的米酒和白糖来调味，这样才可以使鸭肉更加的鲜美。

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