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2.包子面粉的认识和配比;
3.鲜汁大包和面、醒面、擀面、分剂子技术学习;
4.包子皮的擀制;
5.皮冻的制作;
6.各种馅料的制作;
7.包包子的方法和技巧;
8.蒸包子火候的掌握技巧和注意事项。
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