冰淇淋是一种非常常见的特色甜品，来源历史悠久，是夏季的美食之一，具有降暑消热的功效。冰淇淋是用饮用水、牛乳、奶粉以及奶油和食用糖制作而成的，用料健康安全，味道香甜可口，吃起来冰凉爽口，十分诱人。夏季是冰淇淋的火爆季节，冰淇淋不仅可以开店经营，也可以摆摊经营，尤其是现在的泡沫箱冰淇淋更是得到了大众的认可。

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　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2、各种口味冰淇淋的处理方法;

　　3、牛奶，糖，奶油与水的比例;

　　4、冰淇淋的制作方法;

　　5、原料采购、存放、保鲜技术;

　　6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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