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“打卤面”是北方地区最常见的传统面食之一，是山西人每天的最爱。因其独特的风味而闻名于海内外。打卤面的制作方法、口味和配料多种多样。他们也有不同的口味，不同的材料和做法。它很受喜食面食爱好者的欢迎。
【培训课程】
1、打卤面的配菜处理方法与技巧;
2、打卤面的制作方法;
3、打卤面各种卤的制作与调味;
4、各种打卤面的全套制作流程;
5、各种调料的认识及采购信息。
【营养价值】
1、打卤面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
2、打卤面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
【培训时间】
根据个人能力情况而定，不限制学习时间，一般3到5天左右。随到随学，包教包会，学会为止。
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