乌鱼蛋是属于鲁菜系，清代初期在山东就是非常盛行的，到了中期，在北京的山东菜馆里面也很火爆，受到了当时很多文人雅士的喜欢，就连大诗人及美食家的袁枚都曾多次品尝过此菜。其名贵不仅因为其味道鲜美，更重要的是里面富含了很多人体必需的微量元素，乌鱼蛋的制作方式和工艺，主辅料的选择，到最终制作完成都是非常讲究的，至今都是人们喜欢的美食。

　　【培训内容】

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2、乌鱼蛋的配方及制作技术 ;

　　3、乌鱼蛋的技巧及保存;

　　4、乌鱼蛋各种配菜的制作及要点;

　　5、原料采购、存放、保鲜技术;

　　6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　【教学模式】

　　按照乌鱼蛋标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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