鸡肉是大众餐桌上普遍常见的肉类食物，而由于地理位置和生活习惯的不同，鸡肉的烹饪形式也逐渐多样化，真可谓是百家争鸣、层出不穷。然而在博大的中国传统做法里至少就有烹、煎、炸、烤、烧、卤焖等数十种。九味鸡乃是集香、辣、酸、鲜、咸、甜、涩、嘛八种味道于一体。当然，最后一种味道，是因人而异的。可酌情加放白酒或是葡萄酒。

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　　1、九味鸡所用工具的介绍;

　　2、九味鸡原料的采购信息，饼皮的自己制作;

　　3、蒸九味鸡各种配料的处理;

　　4、九味鸡的工艺流程;

　　5、九味鸡加工制作之要点;

　　6、九味鸡配料的使用;

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　　一、美味：配上秘制配方;

　　二、好学：全程标准化操作，采取量化比例模式，肯定会;

　　三、店面随意，不需大面积装修，大排档可经营;

　　四、盈利多：易学好吃又好管，回报多;

　　五、选址简单：美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开;

　　六、操作容易：无需大厨，无需经验，不限时间，包教包会。

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　　根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。

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