鸭血粉丝又称鸭血粉丝汤，相信很多人都曾经吃到过或是看到过。鸭血粉丝是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一，南京人对这碗鸭血粉丝汤也是情有独钟，难以割舍。鸭血粉丝由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，颇受男女老幼的喜爱。

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　　1、鸭血粉丝高汤的熬制;

　　2、选材及处理方法学习;

　　3、鸭血粉丝煮制时间与技巧;

　　4、所需设备的使用方法及采购途径。

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