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白切鸡又名“白斩鸡”，大筵小席皆宜，深受食家青睐。其特点为制作简易，刚熟不烂，皮爽肉滑，清淡鲜美，色泽鲜明，甘香可口，口感独特。是深受广大消费者喜爱的美食，目前在全国各地都很受欢迎。
【培训优势】
一、餐桌上最常出现的食材就是鸡，只要是有重要场合，都会看见餐桌上摆一道鸡。
二、白切鸡，已经有一千多年的食用历史。上到大型酒店，下到街边快餐，都能看到白切鸡的身影。白切鸡好吃不贵，营养丰富，人人买得起。
三、白切鸡有着巨大的消费基础，据调查显示，白切鸡在北方还有上亿人的消费市场没有打开。
【培训课程】
1、原材料的识别与采购;
2、香辛料的作用及分类和加工制作;
3、各种调味酱的制作;
4、白切鸡的清洗技巧与腌制方法;
5、秘制姜汁的配方和制作过程;
6、详细白切鸡的做法与保存。
【培训时间】
老师手把手、全实践教学，随到随学，不限时间，学会为止，包教包会。一般3-5天，视个人情况而定。
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